انجیر استهبان گونه ای از انواع خشکبار است که خواص گوناگونی دارد. هر دویست گرم از این مواد مغذی شامل پانصد کالری، هفت گرم فیبر، شصت و پنج گرم کربوهیدرات، ده گرم چربی، و چهار گرم پروتئین است که به ترتیب از دیگر انجیرها ارزشمندتر است.
انجیر سرشار از ویتامین های B2، A، B1 و فسفر، آهن، منگنز، مس، پتاسیم و کلسیم است. انجیر حین اینکه خشک می شوند کم آب، و رنگ آنها متغیر می شود. این میوه با ارزش بر خلاف میوه های خشک، حین خشک شدن لزومی به اضافه کردن شیرین کننده ندارد و با اینکه آب آن از دست می رود نیز شیرین تر می شود.انجیر دومین شیرینی طبیعی بعد از خرما در جهان است که با خوردن آن بر خلاف دیگر شیرینی ها به دندان ها آسیب نمی رساند و حتی می تواند پوسیدگی های دندان ها را بهبود و التیام بخشد. همچنین به عنوان یک آجیل سالم و مغذی می توانید در تمام فصول سال از آن استفاده کنید.
انجیر استهبان از دیگر مواد غذایی سرشار از فیبر است که مصرف زیاد آن می تواند بیماری های گوارشی مانند یبوست مزمن را درمان کند پس با مصرف آن حرکات روده ای بهبود، و سبب سلامتی دستگاه گوارش می شود. همچنین اثرات منگنز و پتاسیم موجود در این ماده پر از ویتامین، باعث کم شدن اسیدیته و حذف کردن سموم از خون و جلوگیری از بیماریهای قلبی، جلوگیری از ریزش مو، سنگ کلیه، نقرس و آرتروز می شود. انجیر سیستم گوارش بدن را تقویت می کند، برای مادران باردار و شیرده و همچنین کودکان سودمند است.
انجیر استهبان به عنوان یک نوع آجیل و یک میان وعده غذایی محسوب می شود که اثرات مثبتی برای سلامتی افراد در تمام سنین مختلف دارد. پیشگیری از سرطان، درمان کم خونی، بهبود فرایند هضم غذا، بهبود سلامت بینایی، درمان بی خوابی، بهبود سطح انرژی افراد، تنظیم سطح PH بدن از جمله خواص بی نظیر این ماده غذایی می باشد. با توجه به اینکه این ماده مغذی دارای یون های آهن، کمپلکس ویتامین B و مس است، اضافه کردن آن به وعده های غذایی بسیار با اهمیت است .